あすの催し、山陰のニュース、他、（出雲）（石見）（鳥取）：TVドラマ紹介ナビ：SSブログ

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あすの催し、山陰のニュース、他、（出雲）（石見）（鳥取）　[あすの催し] [編集]

　　　あすの催し、山陰のニュース、他、（出雲）（石見）（鳥取） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (山陰中央新報調べ)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【1月9日（月）】催し : イベント（出雲）

第６回ジャパン・チェンバー・クワイア　チャリティーコンサート　熊本
地震復興支援島根公演午後２時、松江市西津田６丁目の市総合文化センター・
プラバホール。１千円。プラバチケットコーナー電話０８５２（２７）６４００。
勾玉（まがたま）オールドサウンズ　第８回新春コンサート～東日本大震
災チャリティーイベント午後１時半～４時、松江市玉湯町湯町の玉湯公民館。
入場無料。

雲南市文化体育施設利用放課後子ども教室　うんなん元気っ子わくわく教室
フェスタ午後１時～３時半、同市加茂町宇治のラメール。無料。岡本祥子さん
ピアノミニコンサート、絵画教室などの展示、もちつき体験など。
チェリヴァロビー座「劇団ハタチ族　西藤将人のマンデーワンマン
ＳＨＯＷ！！」午後８時、雲南市木次町里方のチェリヴァホール。入場無料。
パチパチランド！ｉｎイオン出雲　ギネス認定！「世界一長いそろばん」で
はじき初め！午後１時～３時半、出雲市渡橋町のイオンモール出雲。観覧無料。

【1月9日（月）】催し : イベント（石見）

テーマトーク「暮らしの美」午後１時半、浜田市黒川町の市立中央図書館。
浜田市を拠点にフリーペーパー「水滴」を発行する坂本文江さんを講師に迎える。

【1月8日（日）】催し : イベント（鳥取）

ワークショップ「Ｃｌａｒａの似顔絵屋さん」午後１時半～５時半、鳥取市
栄町のギャラリーそら。１５００円（おまけつき）。９日も（午後４時半まで）。
鳥取大学大学開放事業「音のレストラン－ドイツ音楽のせかい」午前１０時半、
鳥取市湖山町南４丁目の同大学地域学部付属芸術文化センターアートプラザ。無料。
お正月の独楽あそび！～木のぶんぶん独楽を作ろう午後１時半～３時、
鳥取市国府町町屋の因幡万葉歴史館。無料。小学生対象。
打楽器アンサンブルコンサート午後２時半、湯梨浜町はわい長瀬のハワイ
アロハホール。大人８００円、高校生以下５００円。
ドレミちゃんパフォーマンスショー午前１１時、午後２時、倉吉市駄経寺町の
なしっこ館。入館料は大人２４０円、小中学生１００円、小学生未満無料。
プレジャーＢのコメディー・クラウン・サーカス午後５時半、米子市末広町の
市文化ホール。前売り２５００円（当日３千円）、３歳未満無料
（席が必要な場合は有料）。同ホール電話０８５９（３５）４１７１。

料理の名工が社長に　三朝・「旅館大橋」の知久馬さん (山陰中央新報調べ)

旅館大橋の社長に就任した知久馬惣一さん（右）。「古いだけの老舗ではいけない」と話す＝鳥取県三朝町三朝

　厚生労働省の「現代の名工」に選ばれた料理人・知久馬惣一さん（６７）
＝鳥取県湯梨浜町泊＝が三朝温泉の老舗「旅館大橋」（鳥取県三朝町三朝）
の総料理長から、社長に就任した。世襲が一般的な老舗旅館の社長を料理人
が務めるのは珍しい。鳥取県中部の地震で客足が落ち込む中での船出だから
こそ、やりがいは大きく「古いだけの老舗にならないよう、変えるべきは
変えていく」と意気込む。

　大橋は２０１７年で創業８５年を迎える。国登録有形文化財に
指定されている和風建築と、贅（ぜい）を尽くした日本料理の数々が多くの
旅人の心をとらえてきた。

　関西で修業を積んだ知久馬さんは０３年に大橋に入った。総料理長として、
熱した石でヒラメを焼いて味わう「ヒラメの焼き霜造り」など、趣向を
凝らした創作料理を多数考案。０３年に現代の名工に選ばれたほか、
旅行大手の調査で１５年度まで３年連続で「旅館・食事部門」の１位を獲得する
など大橋の名を高めた。旅行業者との折衝などでも中心的な役割を果たした。

　創業家の前社長が高齢となり、跡取りの娘も年若いなどの事情がある中、
手腕と経験を見込まれ、１６年１１月に社長に就いた。

　社長として、看板である料理に磨きをかける。「これが日本料理だ、
というところを見せていく」。接遇面も高める。「お客さんが帰る際にも
部屋から荷物をお運びするなど、細かいところでも気配りができるように
したい。サービスで競争する」と話す。

　地震で客数は例年より２割程減った。「厳しい状況だが、従業員と
一枚岩になって大橋をグレードアップさせたい。創業１００周年への道筋を
付けていく」と力を込める。

　